おしながきMENU
卸売り
活鰻をはじめとする川魚の卸問屋を営む当店として大切にしていることは「美味しい」のは当然として、消費者の方に「安心・安全」であるということです。
安心・安全の第一の条件は、素材であるうなぎが育つ環境だと考えています。国産にこだわり、うなぎが生き生きと育つ環境が整っている地域より仕入れております。
噛むほどに旨味を感じるうなぎに、秘伝のタレが絡んだ、やさしくも香ばしい当店の蒲焼は、お客様に必ず「美味しい」と言っていただけると自負しております。
皆様のご要望にも、できる限り対応させていただきます。お見積・ご相談は無料ですので、お気軽にお問い合わせください。
うなぎ
1尾120g～300gのサイズを常時取り揃えております。
活鰻・開き・焼きとお客様のご指定のさばき方で加工してお届けできます。
- 天然うなぎ 6月～11月（熊本・高知・島根・浜名湖より取り寄せ）
- 肝（生肝・焼肝）
- 八幡巻（大・中・細・極細とお客様のご指定にあったサイズで加工）
- 鰻昆布巻
- 鰻印籠（うなぎをぶつ切りにし素焼したもの）
- 半助
鮎
サイズは子鮎6g～鮎50gまで取り揃えており、すべて水槽で活かしております。毎朝琵琶湖より活の鮎を直送いたします。（3月下旬～10月）
- 子持鮎 10月～から取り揃えております
- 昇り焼、一夜干し等の加工
- 天然鮎 6月～（岐阜県長良川産）
- 子持鮎甘露煮（おせち料理の一品）
- 氷鮎（ヒウオ）鮎のシラス 2月～3月
その他
- 虹鱒（琵琶湖産）
- 天子（琵琶湖産）虹鱒の子供
- 天子昇り焼
- 若さぎ 11月～3月（琵琶湖産・北海道産）
- 諸子（琵琶湖産）
- 子持諸子（琵琶湖産）
- 鯉（琵琶湖産）
- ゴリ（琵琶湖産）
- 鮒（琵琶湖産）
- 岩魚（琵琶湖産）
- 山女（琵琶湖産）
- 河エビ（琵琶湖産）
- どじょう（柳川鍋用）
- すっぽん（鍋セットに加工）
- 蛙（さばいて中華料理店へ卸す）
- 合鴨ロース（京都産 ひらき）
- 真鴨（鍋セットに加工）
- 鶉（豊橋産）身洗い・ミンチ加工
- 穴子（淡路産）
- 活穴子
- 穴子 炭火焼
- 穴子 八幡巻
- 穴子 昆布巻
