私共の商品ほとんどが活きたものです、活きた食材をさばいて加工しているのでお客様のお口に届く時には活きてたとき以上に新鮮にするために食材の良さ、旨味を最大限に引き出せるように加工するのがその食材への感謝だと思っております。
味は正直なので、目はごまかせても舌はごまかせません。
今では珍しいアナログな製法ですが、この製法だからこそ今まで続けられたのだと思います。
創業以来の「滋味絶佳」を理念にこの大切な日本の伝統、食文化を今後も守り続け、次世代に継承していこうと思っております。